■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Linguine
- 150 gr. di Polpa Fresca Di Riccio Di Mare
- 150 gr. di Neonata Di Sarde
- 60 gr. di Pomodorini
- 5 gr. di Menta
- 30 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Pepe
- 40 cl. di Vino Bianco Di Sicilia
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 3 persone.
Scaldare in una padella l’olio quindi aggiungervi l’aglio, alla doratura dello stesso, toglierlo ed incorporate la neonata, fate rosolare il tutto con una spumata di vino bianco, aggiungere i pomodorini precedentemente spellati e tritati, fate insaporire il tutto per circa 2 minuti, quindi pepare e salare quanto basta, a cottura ultimata incorporare i gherigli di riccio e mescolare con le linguine ben scolate ed al dente.
