■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Maccheroncini
- 1000 gr. di Cimette Di Cavolfiore Verde Pugliese
- 120 gr. di Lardo
- 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Pepe In Grani
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme.
A parte far soffriggere il lardo a dadini senza farlo rosolare finché diventa quasi trasparente.
Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati.
Cospargere con pecorino e una macinata di pepe.
