■ Ingredienti
- 1 Peperone
- 1 Carota
- 2 Coste di Sedano
- 2 Cucchiaini di Capperi
- 10 Olive Nere
- 4 Acciughe
- 3 Pomodori
- 1 Bicchiere di Birra
- 400 gr. di Pasta Tipo Maccheroni
- 30 gr. di Burro
- Sale
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Arrostire il peperone, privandolo della pelle e dei semi.
Pulire la carota e tritarla con sedano, peperone, capperi, olive, acciughe e pomodori.
Lasciar soffriggere il trito nel burro, salare e pepare.
Poi aggiungere la birra e lasciar cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
Cuocere la pasta al dente, condirla con il sugo e poi metterla in una pirofila imburrata, cospargere di parmigiano e infornare a 180 gradi per 12 minuti.
