■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina
- 3 Uova
- 450 gr. di Fagioli
- 200 gr. di Passato Di Pomodoro
- 2 Carote
- Sedano
- Cipolla
- Prezzemolo
- 30 gr. di Burro
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano
- Olio D oliva
- Sale
Sale
Per Il Minestrone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare la pasta con farina, uova e sale.
Stenderla e tagliarla a zig-zag ricavandone dei maltagliati.
Soffriggere in olio e burro cipolla, carota, sedano e prezzemolo tritati.
Unire pomodoro e fagioli, coprire con abbondante acqua, salare e cuocere a fuoco lento.
Cotti i fagioli, gettare nella minestra i maltagliati.
Servire con parmigiano.
