■ Ingredienti
- 900 gr. di Polpa Di Salmone Fresco
- 50 cl. di Aceto Di Vino Bianco
- 3 Cucchiaini di Zucchero
- 1/2 Cucchiaino di Sale
- 1 Cipolla Affettata
- 1 Limone Affettato Con La Scorza
- 1 Cucchiaino di Pepe Nero In Grani
- 1 Cucchiaino di Estragone Fresco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a cubi di 1 cm.
di lato 900 g di polpa di salmone fresco.
Far bollire assieme a 1/2 litro di acqua, 1/2 litro di aceto di vino bianco, 3 cucchiaini di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cipolla affettata, 1 limone affettato con la buccia, 1 cucchiaino di grani di pepe nero.
Dopo 5 minuti di leggera bollitura, versare la marinata calda sul salmone, aggiungere 1 cucchiaino di estragone fresco e porre il tutto il frigorifero e riposare per 4 giorni mescolando bene una volta al giorno.
Servire con pane caldo fatto in casa.
