■ Ingredienti
- 1 Rettangolo di Pan Di Spagna (400 G)
- 400 gr. di Ricotta
- 200 gr. di Panna Da Montare
- 200 gr. di Fragole
- 3 Kiwi
- 1 Limone
- 60 gr. di Zucchero A Velo
- Alcune di Fragole
Maraschino
Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Mondate e sciacquate le fragole e sbucciate i kiwi.
Montate ben ferma la panna.
Frullate le fragole con metà dello zucchero, quindi unitevi metà della ricotta; a parte, frullate anche 2 dei kiwi, con lo zucchero e la ricotta che restano.
Aromatizzate i 2 composti con scorzetta grattugiata di limone e amalgamate delicatamente a ognuno metà della panna.
Tagliate in tre parti, orizzontalmente, il pan di Spagna e pennellate la parte che farà da base con il Maraschino.
Spalmatevi 2/3 del composto rosa, coprite con pan di Spagna, pennellate anche questo pezzo con il liquore e spalmatelo con 2/3 del composto verdino; coprite con il terzo pezzo di pan di Spagna.
Decorate la superficie del dolce con i composti tenuti da parte e con fettine di fragole e kiwi.
