■ Ingredienti
- 600 gr. di Melanzane
- 300 gr. di Pomodori Pelati
- Olio D oliva
- Aglio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare, spuntare e tagliare a dadini le melanzane.
Porle in uno scolapasta cosparse di sale e lasciarle a perdere acqua.
Sciacquarle e asciugarle.
Dorare l’aglio intero nell’olio poi aggiungere le melanzane e friggerle.
Unire i pomodori e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
