■ Ingredienti
- 250 gr. di Zucchero A Velo
- 4 Albumi D uovo
- 20 cl. di Panna Montata
- Caffè In Polvere Macinato Finissimo
- Sale
- Poco di Burro
- Farina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 16 persone.
Montare a neve molto soda gli albumi con un pizzico di sale e unirvi a pioggia, sempre girando, lo zucchero a velo.
Ungere la placca da forno di burro, infarinarla e disporvi a cucchiaiate il composto.
Infornare a 100 gradi fino a quando le meringhe risulteranno asciutte ma non colorite.
Spegnere il forno, lasciarle raffreddare e quando saranno solidificate riempirle con la panna montata, unita alla polvere finissima di caffè.
