■ Ingredienti
- 1 Cipolla Grande Sminuzzata
- 500 gr. di Merluzzo Affumicato
- 1 1/2 Tazza di Latte
- 1/2 Cucchiaino di Pepe Nero Macinato
- 1 Cucchiaino di Senape In Polvere
- 20 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Farina
- 1 Cipollotto Sminuzzato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mettete la cipolla in una pentola grande.
Tagliate il pesce in listarelle lunghe 2 cm e disponetelo sopra le cipolle.
Amalgamate il latte, il pepe e la senape e portate lentamente ad ebollizione.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere, coperto, per 5 minuti.
Togliete il coperchio e cuocete per altri 5 minuti.
Distribuite il pesce sul piatto da portata e tenetelo in caldo.
Mescolando a fuoco basso lasciate cuocere il fondo di cottura per altri 5 minuti.
Unite la farina e il burro, quindi versate il composto nella pentola insieme al cipollotto.
Mescolate finché il composto non bolle e diventa denso.
Versate sul pesce e servite.
