■ Ingredienti
- 600 gr. di Merluzzo
- 4 Carciofi
- Aglio
- Prezzemolo
- Mentuccia
- 1 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- Acqua
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Nettate i carciofi tagliati a spicchi e metteteli in acqua e limone.
In una casseruola mettete i carciofi, il trito di aglio, mentuccia e prezzemolo.
Salate e pepate.
Unite un bicchiere di olio d’oliva extra-vergine e 2 bicchieri di acqua tutto a freddo.
Accendete il fuoco e fate cuocere coperto per 15 minuti.
Aggiungete il merluzzo a grossi pezzi e ricoprite per altri 15 minuti.
Passato il tempo, se il fondo di cottura è ancora troppo liquido terminate la cottura a fuoco vivissimo.
Servite subito.
