■ Ingredienti
- 150 gr. di Orzo
- 300 gr. di Zucca
- 4 Carciofi
- 1/2 Limone
- 1 Patata
- 1 Cipolla
- Prezzemolo Tritato
- 150 cl. di Brodo Vegetale
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale Marino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare l’orzo e cuocerlo in acqua poco salata per 90 minuti.
A parte portare ad ebollizione il brodo; pulire i carciofi tagliarli in spicchi e metterli in acqua acidulata.
Triturare le altre verdure e versare tutto nel brodo bollente già salato lasciando cuocere per 30 minuti.
Unire l’orzo, far cuocere altri 15 minuti.
Condire con olio crudo e prezzemolo tritato.
