■ Ingredienti
- 80 gr. di Guanciale Di Maiale
- 1/4 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1/3 Bicchiere di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro
- Sale
- 200 gr. di Pasta Tipo Pasta All uovo Secca
- Formaggio Pecorino Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare con la mezzaluna 80 g di guanciale, 1/4 di cipolla, 1 spicchio d’aglio e un ciuffo di prezzemolo e soffriggere il tutto in 1/3 di bicchiere d’olio d’oliva per 5 minuti.
Aggiungere un cucchiaio di conserva di pomodoro diluita in 1/2 bicchiere d’acqua e, dopo altri 5 minuti, 1 litro abbondante d’acqua calda.
Quando inizia a bollire abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti.
Aggiustare di sale e aggiungere 200 g di pasta all’uovo secca e spezzettata.
Quando la pasta è cotta servire, spolverizzando con pecorino grattugiato.
