■ Ingredienti
- 2 Porri
- 2 Scalogni
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 30 gr. di Burro
- 4 Carote
- 1 Finocchio
- 1 Cucchiaio di Farina
- 100 cl. di Brodo
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere i porri e gli scalogni affettati nel burro e nell’olio, unire le carote e il finocchio a dadini.
Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo, pepare, regolare di sale e cuocere per 45 minuti.
Far raffreddare, frullare, riscaldare e servire.
