■ Ingredienti
- 600 gr. di Porri
- 3 Patate
- 1 Cipolla
- 1 Ciuffo di Prezzemolo Fresco
- 30 gr. di Formaggio Grattugiato
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i porri, tenete solo la parte bianca e tagliatela a rondelle.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
Affettate la cipolla.
Mettete il tutto in una pentola con mezzo bicchiere d’acqua, salate e fate cuocere per una decina di minuti.
Aggiungete mezzo litro d’acqua calda e continuate la cottura a recipiente coperto e a fuoco basso per mezz’ora.
Togliete metà della minestra, frullatela, versatela di nuovo nella pentola e tenete sul fuoco ancora una ventina di minuti.
A cottura ultimata condite con un po’ d’olio e un ciuffo di prezzemolo fresco tritato.
Servite con formaggio grattugiato a parte.
