■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 100 cl. di Brodo Di Manzo
- 20 gr. di Pancetta Di Maiale
- 50 gr. di Cotenne Di Maiale (o Grasso Di Prosciutto)
- 200 gr. di Fagioli Freschi
- 300 gr. di Verza
- 1 Patata
- 1 Cipolla
- 3 Gambi di Sedano
- 2 Carote
- 2 Pomodori
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1 Bicchiere di Vino
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Fate soffriggere in una noce di burro la cipolla e il prezzemolo tritati.
Unite la pancetta tritata, le cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e il cucchiaio d’olio.
Aggiungete i fagioli freschi, il sedano, le carote, i pomodori, e la verza tutti tritati grossolanamente e la patata intera sbucciata.
Bagnate con un bicchiere di vino, salate, unite il brodo di manzo e fate cuocere per un’ora circa.
Schiacciare la patata, unite il riso, che avrete precedentemente lessato in abbondante aqua salata, spolverate di parmigiano e servite.
