■ Ingredienti
- 160 gr. di Lenticchie
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Spicchi di Aglio
- 2 Filetti D acciughe
- 120 gr. di Riso Integrale
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far cuocere al dente le lenticchie in acqua fredda, salata e con un rametto di rosmarino.
In un’altra pentola di terracotta preparare un leggero soffritto con olio, aglio schiacciato e filetti di acciuga.
Togliere l’aglio quando è dorato ed unire le lenticchie con la loro acqua di cottura senza il rosmarino.
Aggiungere acqua bollente, far riprendere l’ebollizione e unirvi il riso.
Aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo acqua se necessario.
