■ Ingredienti
- 500 gr. di Zucca
- 250 gr. di Patate
- 1 Cipolla
- 60 gr. di Burro
- 100 gr. di Fagiolini (o Fave)
- 50 cl. di Latte
- Sale
- Pepe Di Caienna
- 60 gr. di Porri Tagliati A Striscioline
- 50 cl. di Brodo Di Pollo
- 1 Bicchiere di Panna Densa
- 100 gr. di Riso Lessato
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sbucciate e tagliate a dadi le patate e la zucca.
Tritate la cipolla e cuocetela lentamente in metà burro finché è dorata.
Unite la zucca, le patate, i fagiolini (o le fave) e il latte.
Portate a ebollizione e fate cuocere lentamente per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, per evitare che il preparato si attacchi sul fondo della pentola.
Trascorso questo tempo, passate a un setaccio sottile in una casseruola pulita, salate e pepate a piacere.
In un tegame a parte, nel burro rimanente, stufate a fuoco bassissimo i porri.
In seguito, uniteli al passato delle altre verdure, diluite il tutto con il brodo di pollo caldo e portate lentamente a bollore.
Solo all’ultimo momento unite la panna, il riso bollito e il prezzemolo.
Amalgamate bene e servite subito, ben caldo.
