Ricetta Monte giallo di risotto
Monte giallo di risotto

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 380 gr. di Riso
  • 3 Tuorli D uovo
  • 2 Uova Sode
  • 20 cl. di Panna
  • 1 Cucchiaio di Vino Marsala
  • 1 Pizzico di Noce Moscata
  • 40 gr. di Burro
  • 50 cl. di Brodo Preparato Con 2 Dadi
  • Formaggio Parmigiano

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Bollire 50 cl di acqua, unire i dadi e versare, a pioggia, il riso.
Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il riso avrà assorbito tutto il brodo.
Incorporare i tuorli sbattuti con la panna, la noce moscata, il marsala e il burro a pezzetti.
Mescolare, unire il parmigiano e far riposare per 2 minuti.
Versare a monte su un piatto di portata e spolverizzare con i tuorli sodi setacciati.

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