■ Ingredienti
- 800 gr. di Moscardini
- 500 gr. di Patate
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
- 1/2 Limone
- 2 Foglie di Alloro
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo Tritato
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le patate con la buccia.
Mondare i moscardini eliminando l’osso interno, il becco, gli occhi e la vescichetta.
Lavarli in acqua corrente.
Lessare i moscardini in acqua salata, con 2 cucchiai di aceto di vino, il succo del limone e l’alloro.
Cuocerli per circa 15 minuti e scolarli quando saranno teneri.
Tenerli in caldo.
Pelare le patate lesse, affettarle e porle sul piatto da portata, ricoprirle con i moscardini e guarnire con il prezzemolo.
