■ Ingredienti
- 250 gr. di Pasta Tipo Nastrini
- 1 Pezzetto di Prosciutto Cotto (100 G)
- 1 Scalogno
- Panna Liquida
- 1 Dito di Brandy
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portare a bollore l’acqua per la pasta.
Intanto, affettare lo scalogno e metterlo in una padella con un po’ di olio; appena è appassito, aggiungere il prosciutto a dadini e rosolarlo a fuoco dolce.
Sfumare con un dito di Brandy e continuare la cottura mentre l’acqua bolle.
Buttare i nastrini, quindi scolarli al dente, unirli al prosciutto cotto e saltarli con l’aggiunta di un po’ di panna (circa g 50) ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua della pasta, sale e pepe.
Portare subito in tavola.
