■ Ingredienti
- 1 Polipo Di 1000 G
- 150 gr. di Mollica Di Pane
- 1/2 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 120 gr. di Latte
- 100 gr. di Olio D oliva
- 2 Uova
- 1 Tazzina di Farina
- Prezzemolo
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e pulite il polipo.
Cuocetelo in acqua salata bollente finché non si ammorbidisce.
Tiratelo fuori dall’acqua e privatelo della pelle finché è tiepido dopodichè tritatelo finemente.
Mettete a mollo la mollica del pane nel latte freddo.
In 40 g di olio bollente fate rosolare la cipolla, aggiungete l’aglio e il prezzemolo e continuare la cottura.
Strizzate il pane e aggiungetelo al polipo tritato.
Aggiungete del pepe, sale, noce moscata, il soffritto, le uova e il sale.
Impastate bene e ricavate otto polpette, infarinatele quindi passatele nell’uovo sbattuto e friggerle in olio bollente fino a doratura.
