■ Ingredienti
- 10 Uova
- 3 Cucchiai di Panna Liquida
- 2 Cucchiai di Formaggio Groviera Grattugiato
- 20 gr. di Burro
- 20 gr. di Lardo Di Maiale
- Burro Fuso
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dividere i tuorli dagli albumi.
Sbattere i tuorli con la panna.
Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente ai tuorli.
Salare e pepare il composto.
In una padella scaldare burro e lardo e farvi scivolare il composto di uova.
Quando l’omelette, morbida e gonfia, si sarà rappresa ripiegarla su se stessa, ungere la superficie con burro fuso e servirla caldissima cosparsa di groviera grattugiato.
