■ Ingredienti
- 1 Orata Da 1000 G
- 4 Finocchi
- 2 Limoni
- 1 Rametto di Timo
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i finocchi fino a lasciare soltanto i cuori, tagliateli a metà.
Lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata.
Pulite, eviscerate lorata, lavatela e asciugatela.
Internamente mettete un rametto di timo, sale e pepe.
Adagiate lorata in una pirofila con uno spicchio daglio, conditela con olio versato a filo, salate e pepate.
Disponete intorno allorata i cuori di finocchio sgocciolati e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.
Girate il pesce a metà cottura.
Prima di servirlo irroratelo con il succo filtrato dei due limoni.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Trebbiano DAbruzzo DOC, Vermentino Di Gallura DOC.