■ Ingredienti
- 1 Orata Da 1000 G Eviscerata
- 1 Cipolla
- Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- 40 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e asciugare l’orata; far scaldare il forno a temperatura elevata.
Sbucciare la cipolla e l’aglio; lavare il prezzemolo; tritare tutto finemente, salare, pepare e mescolare; riempire l’interno dell’orata con questo composto.
Tagliare il limone a rondelle sottili e dividere a metà.
Incidere il dorso del pesce e infilarvi le fettine di limone.
Imburrare 1 pirofila e sistemarvi l’orata; salarla, peparla e cospargerla di fiocchetti di burro; bagnare col vino e far cuocere in forno caldo per 35 minuti circa.
