■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Orecchiette
- 500 gr. di Erbette
- 150 gr. di Ricotta
- 1 Spicchio di Aglio
- 50 gr. di Burro
- 5 Filetti D acciughe Sott olio
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere la pasta al dente insieme alle erbette, private della costola dura, lavate e stracciate.
Intanto, mondare e tritare l’aglio, farlo appassire in 1 casseruola col burro e unire le acciughe, che poi si scioglieranno nel condimento, schiacciandole con una forchetta.
Quindi scolare pasta e verdura, metterle in una terrina calda, unirvi la ricotta sbriciolata, il condimento bollente e 3 cucchiai di acqua di cottura.
Mescolare e servire subito.
