■ Ingredienti
- 4 Mestoli di Orzo Precotto
- 2 Porri
- 5 Pistilli di Zafferano
- Olio D oliva Extra-vergine
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 50 cl. di Brodo Vegetale
- 1 Noce di Burro
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale Marino Integrale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i porri, affettarli a rondelle fini, appassirli nell’olio, salare e mettere da parte.
Tostare l’orzo in un niente d’olio, unire il vino e far evaporare.
Riunirvi i porri, 50 cl di brodo vegetale in cui è stato disciolto lo zafferano e far cuocere 15-20 minuti, unendo man mano altro brodo.
Mantecare a fuoco spento con formaggio grattugiato e burro.
