■ Ingredienti
- 36 Ostriche
- 2 Uova Battute
- 4 Cucchiai di Panna Densa
- Sale
- Pepe Nero Macinato Al Momento
- Pangrattato
- 120 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Olio D oliva
- Alcuni Spicchi di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sgusciate le ostriche.
In una terrina battete le uova e la panna; salate e pepate a piacere.
Immergete le ostriche nella miscela, poi passatele nel pangrattato e lasciatele riposare sopra un foglio di alluminio per 5 minuti.
Sciogliete il burro in una grande padella da frittura, aggiungetevi l’olio, scaldate bene e fatevi dorare i molluschi.
Servite immediatamente con spicchi di limone.
