■ Ingredienti
- 4 Fette Grandi di Palombo
- 1/2 Cipolla
- 2 Scatole di Piselli
- Farina
- Burro
- Olio D oliva
- 1 Presa di Sale
- 1 Presa di Zucchero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare la cipolla e farla appassire in una teglia con 1 cucchiaio di olio e un pezzetto di burro.
Unire i piselli scolati,una presa di sale e una di zucchero e farli insaporire.
Bagnarli con 1 bicchiere di acqua calda e cuocere a fuoco basso.
Lavare, asciugare e infarinare il palombo.
In un altro tegame fondere 25 g di burro e farvi dorare il pesce da entrambi i lati.
Trasferire il palombo nella teglia con i piselli e cuocere per altri 10 minuti.
