■ Ingredienti
- 1 Cavolfiore Grande
- 3 Uova
- 1 Tazza di Besciamella
- Burro
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
- 1000 gr. di Pomodori Da Sugo
- Formaggio Emmenthal Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessare il cavolfiore intero e passarlo Incorporarvi la besciamella con l’Emmenthal, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Mescolare bene quindi unire 1 uovo e 2 tuorli e successivamente gli albumi montati a neve.
Completare con la polpa di pomodoro passata.
Aggiustare di sale e trasferire in uno stampo imburrato.
Cuocere in forno a bagnomaria per 40 minuti circa.
Guarnire con verdure cotte o con besciamella al formaggio.
