■ Ingredienti
- 6 Uova
- 300 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 300 gr. di Pangrattato
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- Scorza Grattugiata Di Limone
- Brodo Di Gallina (o Brodo Di Cappone)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mescolare parmigiano e pangrattato, poi aggiungervi le uova, la scorza di limone e la noce moscata e lavorare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una un impasto piuttosto consistente.
Lasciar risposare 1 ora.
Passare l’impasto nell’apposito ferro per creare i passatelli (piccoli cilindretti) e lasciarli cadere nel brodo in ebollizione.
I passatelli, una volta cotti, saliranno in superficie: servire caldi.
