■ Ingredienti
- 4 Finocchi Grandi
- 50 gr. di Cubetti Di Prosciutto Cotto
- 200 gr. di Formaggio Roquefort (o Formaggio Gorgonzola Stagionato)
- 30 gr. di Gherigli Di Noci
- 50 gr. di Farina
- 50 cl. di Latte
- 50 gr. di Burro
- Noce Moscata
- di Burro
Sale
Per La Teglia
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate i finocchi, tagliateli in 8 spicchi e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti.
Fate sciogliere in una casseruola, il burro a fiamma dolce, poi unite la farina, setacciata, e lasciatela tostare per un minuto.
Aggiungete quindi il latte a filo e, sempre mescolando in modo da evitare la formazione di grumi, cuocete fino a ottenere una besciamella densa.
Salate e profumate con noce moscata a piacere.
Unite poi il formaggio tagliato a pezzetti e continuate a mescolare finché si sarà sciolto.
Imburrate una larga pirofila e disponetevi i finocchi in un solo strato.
Distribuitevi sopra i gherigli di noci spezzettati, metà cubetti di prosciutto, la besciamella preparata e infine il prosciutto rimasto.
Cuocete la preparazione in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.
Servite subito.
