■ Ingredienti
- 1000 gr. di Patate A Pasta Soda
- 16 Filetti D acciughe Sott olio
- 3 Cipolle Grandi
- 75 gr. di Burro
- 20 cl. di Panna
- 15 cl. di Latte
- 3 Cucchiai di Pangrattato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).
Pelate le cipolle e tritatele.
Sgocciolate le acciughe e asciugatele con carta assorbente.
Tritatele.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette dello spessore di 5 mm.
Asciugatele con un panno.
Fate fondere 40 g di burro in un tegamino e rosolate le cipolle per cinque minuti senza farle dorare.
Ungete una pirofila con 10 g di burro e disponetevi uno strato di patate.
Copritele con acciughe e cipolle, mettete un altro strato di patate e così di seguito, terminando con le patate.
Salate leggermente e pepate ogni strato di patate.
Fate scaldare latte e panna in un tegamino.
Non appena il liquido comincia a bollire, versatelo finché la superficie è ben dorata.
Verificate il grado di cottura delle patate con la punta di un coltello e servite ben caldo.
Questa ricetta potete prepararla con filetti di aringa al posto delle acciughe.
Servite le patate gratinate come piatto principale accompagnato da un’insalata verde ben condita.
