■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Penne
- 5 Funghi Porcini Piccoli
- 200 gr. di Zucca Gialla
- 1 Scalogno
- Mentuccia
- Olio D oliva
- 1 Macinata di Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare lo scalogno, pulire i funghi con un panno umido e affettarli, sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti.
Far appassire lo scalogno in olio caldo per 2 minuti poi aggiungere i funghi e dopo 5 minuti la zucca.
Cuocere per 10-15 minuti mescolando con delicatezza.
Salare e aggiungere la mentuccia tritata, far insaporire ancora qualche minuto e levare dal fuoco.
Lessare le penne, scolarle e condirle con il sugo preparato e una macinata di pepe.
