■ Ingredienti
- 5 Peperoni
- 500 gr. di Pomodori
- 1 Cipolla
- 2 Coste di Sedano
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Arrostire i peperoni, finché la pellicina esterna sarà ben abbrustolita.
Spellarli sotto l’acqua corrente e tagliarli a listarelle.
Scottare per 1 minuto i pomodori, poi scolarli, spellarli e tagliarli a pezzi.
Mondare e affettare la cipolla e il sedano e metterli nella pentola a pressione con l’olio; quando saranno appassiti unirvi i pomodori e i peperoni, salare e pepare.
Chiudere la pentola e dall’inizio del sibilo cuocere per 10 minuti.
Aprire il recipiente, far restringere il liquido e bagnare con l’aceto.
