■ Ingredienti
- 4 Pere
- 12 cl. di Panna
- 20 gr. di Burro
- 20 gr. di Zucchero
- 2 Chiodi Di Garofano
- 1 Arancia
- 1 Cucchiaino di Cannella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate le pere e lasciatele intere.
Sistematele in piedi in una casseruola, copritele d’acqua.
Aggiungete un cucchiaino di cannella, lo zucchero, i chiodi di garofano, il burro e la buccia d’arancia intera privata della sottostante pellicina bianca amara.
Cuocete 20 minuti a fuoco moderato.
Sgocciolate le pere.
Fate ridurre di un terzo lo sciroppo, filtratelo al colino, raccoglietelo in un pentolino, aggiungetevi la panna, mescolate, ponete sul fuoco e portate a bollore per due volte.
Ritirate.
Tagliate le pere a fette non tanto sottili.
Distribuitele a raggiera sul piatto da portata e ricopritele con la crema alle spezie.
Spolverizzate la superficie con un pizzico di cannella.
Servite accompagnando con biscotti secchi a parte.
