Ricetta Pescado borracho
Pescado borracho

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1300 gr. di Filetti Di Cernia
  • 1/3 Tazza di Vino Rosso Secco
  • 6 Peperoncini Verdi
  • 1/2 Tazza di Cipolla Tritata
  • 1 Spicchio di Aglio Tritato
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 3 Pomodori Spellati E Tritati
  • 1/3 Tazza di Acqua
  • 1/4 Tazza di Prezzemolo Tritato
  • 1 Cucchiaino di Zucchero
  • 1/2 Cucchiaino di Sale
  • 1/2 Cucchiaino di Origano Secco Pestato
  • 1/4 Cucchiaino di Cumino Macinato
  • Sale
  • Pepe
  • 1/2 Tazza di Olive
  • 1 Cucchiaio di Capperi

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i peperoncini eliminando il picciolo e i semi.
Metterli a bagno in acqua calda per un’ora, asciugarli, mischiarli al vino e frullare.
In una pentola di medie dimensioni, soffriggere l’aglio e la cipolla fino a che diventino teneri ma non dorati.
Aggiungere il vino con il peperoncino, i pomodori, l’acqua, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l’origano e il cumino.
Portare ad ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere lentamente per 5 minuti.
Poi unire le olive e i capperi.
Salare e pepare i filetti di pesce, metterlo in una teglia, cospargerlo di salsa e infornare a 180 gradi per 45-60 minuti.
Rimuoverlo con delicatezza e servirlo su un piatto di portata insieme alla salsa.

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