■ Ingredienti
- 350 gr. di Farina 00
- 100 gr. di Zucchero
- 35 gr. di Strutto
- 25 gr. di Lievito Di Birra
- 3 Uova
- 1 Arancia (scorza)
- 1 Limone (scorza)
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, unirvi 2 cucchiai di farina, fare una pastella molle e far lievitare 1 ora al caldo.
Disporre a fontana la farina rimasta e porre al centro le uova, 30 g di strutto, sale, le scorze e il panetto lievitato.
Lavorare bene la pasta.
Aggiungere lo zucchero e lavorarla ancora un po’.
Con lo strutto ungere uno stampo a ciambella e sistemarvi l’impasto lasciandolo lievitare per 4 ore.
Infornare a 200 gradi e dopo 10 minuti scendere a 170 gradi.
Cuocere per 1 ora.
