■ Ingredienti
- 1000 gr. di Piselli Freschi
- 40 gr. di Burro
- 2 Cipolline Novelle
- 1 Cespo di Insalata Lattuga
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame lasciate sciogliere il burro e fatevi appassire le cipolline tagliate a fettine sottilissime.
Mescolate, aggiungete la lattuga tagliata a striscioline e i piselli sgusciati.
Versate nel recipiente tanta acqua bollente che arrivi a metà dei piselli.
Coprite e cuocete per 20-30 minuti (dipende dalla grandezza dei piselli) avendo cura di non far asciugare troppo il liquido.
Prima di ritirare il recipiente regolate il sale.
È una preparazione delicata, ma nello stesso tempo gustosa.
