Ricetta Polenta pasticciata con i funghi
Polenta pasticciata con i funghi

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Farina Gialla
  • 100 gr. di Funghi Secchi
  • Besciamella
  • 50 gr. di Burro
  • Formaggio Grattugiato
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida.
Fate una polenta piuttosto soda, quando è pronta versatela sul piano di lavoro e lasciatela raffreddare.
Intanto, in un tegame, scaldate 30 g di burro, unite lo spicchio d’aglio (eliminatelo appena diventa dorato) e insaporitevi i funghi ben strizzati.
Salate, pepate e cuocete 10 minuti.
Preparate la besciamella; quando è pronta aggiungete un po’ di formaggio grattugiato e i funghi con il loro sugo di cottura.
Tagliate a fette la polenta ormai fredda.
Imburrate una teglia e, a strati alternati, disponete polenta e funghi.
L’ultimo deve essere di polenta cosparsa di alcuni fiocchetti di burro e formaggio grattugiato.
Mettete il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora.
Servite.
Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Dogliani DOC, Trentino Marzemino DOC, Cilento Rosso DOC.

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