■ Ingredienti
- 800 gr. di Polipo
- 1 Bicchiere di Olio D oliva
- 1 Peperone Giallo
- Prezzemolo
- Limone
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battere i polipi, spellarli, levare la vescica dell’inchiostro e gli occhi e lavarli.
Metterli in una pentola di coccio con olio, sale, peperone tagliato a fettine e prezzemolo tritato.
Coprire e cuocere per 2 ore, senza mai scoperchiare, a fuoco moderato.
Prima di servire, tagliare a pezzi i polipi e condirli con una salsina fatta sbattendo insieme sale, olio e succo di limone.
