■ Ingredienti
- 100 gr. di Spinaci
- 1 Uovo
- 1 Panino (mollica)
- 2 Foglie di Salvia
- 1 Manciata di Prezzemolo
- Poca di Scorza Di Limone
- Brodo
- Formaggio Grana Grattugiato
- Burro
- Pangrattato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare finemente prezzemolo, spinaci, salvia, buccia di limone e mollica.
Lavorare a crema una noce di burro con una presa di sale, unire l’uovo, amalgamare e poi unire il trito di erbe e pane.
Se il composto non fosse consistente aggiungere un po’ di pangrattato.
Ricavare tante piccole polpettine e cuocer- le nel brodo per 5 minuti.
Servire con grana.
