■ Ingredienti
- 4 Pomodori Di Uguale Grandezza
- 200 gr. di Ricotta
- 2 Cetrioli Piccoli
- 2 Albumi D uovo
- Alcune Foglie di Menta
- Erba Cipollina
- 2 Cucchiai di Latte
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate i pomodori, tagliate loro la calotta superiore.
Svuotateli delicatamente dei semi, salateli e lasciateli capovolti perché perdano l’acqua in eccesso.
Nel frattempo lavate i cetrioli, spuntateli alle estremità e metteteli nel frullatore con la ricotta e due cucchiai di latte.
Unite alla mousse alcune foglie di menta e frullate.
Montate gli albumi a neve, incorporateli delicatamente al composto e riempite con questo i pomodori.
Cospargete con erba cipollina tagliuzzata.
Ricoprite i pomodori con le loro calottine, mettete in frigorifero a rassodare per un paio d’ore.
Togliete un quarto d’ora prima di servire.
