■ Ingredienti
- 1000 gr. di Porri
- 400 gr. di Polpa Di Pomodoro
- 20 di Olive Nere
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Presa di Origano
- 1 Pizzico di Peperoncino
- Sale
- Prezzemolo Tritato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare e tagliare a tocchetti i porri.
Scottarli per pochi secondi in acqua bollente salata e scolarli.
Farli rosolare in un tegame con 3 cucchiai di olio poi unire i pomodori, una presa di origano, un pizzico di peperoncino e sale.
Cuocere a fuoco medio per 20 minuti poi aggiungere le olive snocciolate e tritate grossolanamente.
Cuocere per altri 10 minuti, spolverizzare col prezzemolo tritato e mescolare bene prima di servire.
