■ Ingredienti
- 600 gr. di Patate
- 250 gr. di Formaggio Provola Affumicata
- 2 Cucchiai di Erba Cipollina Tritata
- 4 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare le patate, togliendo bene la terra poi lessarle con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti.
Scolarle, lasciarle raffreddare, sbucciarle e affettarle.
Togliere la pelle alla provola, tagliarla a fettine e unirla alle patate.
In una terrina mescolare l’aceto con 1 presa di sale, l’olio e l’erba cipollina.
Emulsionare bene e versare il condimento sull’insalata di patate, mescolando.
