■ Ingredienti
- 700 gr. di Patate
- 100 gr. di Mascarpone
- 50 gr. di Burro
- 1/2 Tazza di Panna
- 10 cl. di Latte
- Erba Cipollina Tritata
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate e cuocete le patate al vapore per circa 20 minuti.
Schiacciatele facendole cadere in una terrina e unitevi il burro ammorbidito.
Mescolate delicatamente.
In una ciotola lavorate a crema il mascarpone e la panna, diluite con il latte caldo e versate il composto sulle patate.
Mescolate, regolate il sale e il pepe.
Passate il tutto al setaccio facendolo cadere nel piatto da portata.
Cospargete di erba cipollina tritata e servite.
Si presenta come il Montebianco di castagne.
