■ Ingredienti
- 4 Cespi di Radicchio Di Treviso
- 6 Foglie di Alloro
- 10 Bacche di Ginepro
- 20 cl. di Aceto Di Vino
- 1 Bicchiere di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a bollire in una casseruola, con mezzo litro d’acqua, l’aceto, il sale, le foglie di alloro e le bacche di ginepro.
Quando il preparato bolle, immergetevi per 3/4 minuti il radicchio pulito e tagliato a metà.
Stendetelo su uno straccio a raffreddare.
Quando è freddo, disponete il radicchio in una terrina bassa con gli aromi rimasti e copritelo con l’olio.
Servite il giorno dopo.
Può essere accompagnato da 2 fette di soppressa tagliata grossa.
