■ Ingredienti
- 1 Pasta Sfoglia
- 300 gr. di Erbette
- 300 gr. di Ricotta
- 1 Uovo
- 100 gr. di Formaggio Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Ragù
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e lessate le verdure in acqua salata, scolatele e strizzatele bene, indi tritatele finemente.
Mescolate le verdure al parmigiano, alla ricotta e all’uovo in modo da ottenere un composto ben omogeneo.
Regolate di sale e pepe.
Stendete la sfoglia su un tavolo e riponete il ripieno a mucchietti sulla sfoglia, indi formate dei quadratini che ricoprirete di pasta chiudendoli bene ai bordi.
Fate lessare e scolate i ravioli e conditeli con ragù e parmigiano grattugiato.
Tempo: 1 ora
