■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Rigatoni
- 80 gr. di Lardo
- 2 Cipolle Piccole
- 30 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Abbondante di Sale
- 1 Macinata di Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata.
Far rosolare a fiamma moderata il lardo ridotto a dadini e le cipolle sbucciate e affettate sottilmente.
Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo di lardo e cipolle, spolverizzare con un’abbondante macinata di pepe e cospargere di pecorino.
