■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso Roma
- 150 gr. di Pisellini Surgelati
- 400 gr. di Formaggio Robiola
- 3 Albumi D uovo
- 30 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere il riso al dente e scolarlo.
Lessare i pisellini in acqua salata e scolarli.
In una zuppiera mescolare il riso, i pisellini e la robiola, salare, pepare e trasferire il composto in una pirofila imburrata.
Montare gli albumi a neve sodissima e incorporarvi il grana dal basso in alto per non smontarli.
Distribuire sul riso gli albumi.
Infornare a 240 gradi per 3-4 minuti il tempo di far dorare gli albumi.
