Ricetta Riso con cozze e pomodori
Riso con cozze e pomodori

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Riso
  • 1000 gr. di Cozze
  • 400 gr. di Pomodorini
  • 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate bene le cozze sotto l’acqua corrente, mettetele in un grosso tegame e fatele aprire a fuoco vivo.
Eliminate i mitili che non si sono aperti e sgusciate gli altri; filtrate il liquido rimasto nel tegame e raccoglietelo in una ciotola.
In una capace casseruola con mezzo bicchiere d’olio d’oliva fate rosolare lo spicchio d’aglio, a fuoco vivo per pochi minuti, poi toglietelo e ponete nel recipiente i pomodorini, mondati e passati al setaccio, e il liquido delle cozze, infine regolate di sale e pepe.
Fate lessare il riso per 8 minuti, poi scolatelo e aggiungetelo alla salsa.
Lasciate cuocere alcuni minuti, poi unite le cozze e cuocete per altri 5 minuti a calore medio.
Quando il riso è pronto, cospargetelo con il formaggio grattugiato e servite.

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